PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION, ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS, ISBN: 9788497326803

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION

978-84-9732-680-3 / 9788497326803

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Editorial:
CENGAGE LEARNING (THOMSON)
Año:
2008
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO (TECN.VOCACIONAL)
Materias:
Formación profesional. Enseñanzas técnicas., Arte culinario. Cocina. Repostería...

Comentarios

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.

Libros

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION

Comentarios

Otros libros del autor ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN 2.ª EDICIÓN (SCORM)

GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN (SCOR

PRODUCTOS CULINARIOS 2.ª EDICIÓN (SCORM)

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN

Otros libros la materia Formación profesional. Enseñanzas técnicas.

PAQUETE AHORRO TECNICO ;A AUXILIAR DE INFORMATICA TURNO LIBRE DEL ESTADO 2025

PAQUETE AHORRO ADMINISTRATIVO ;A CORTES GENERALES 2024

UF0341 CONTRATACIÓN LABORAL

LENGUAJES DE MARCAS Y SISTEMAS DE GESTIÓN DE INFORMACIÓN 2.ª EDICIÓN 2025 (E-BOO