Fermí Puig Botey (Granollers 1959). És el cuiner de la seva generació que més món ha voltat professionalment. Té, per tant, un currículum molt extens, que es podria resumir en una característica inèdita: cap restaurant ha resistit el seu pas, ni tan sols El Bulli, ni el Drolma, ni el Hilton de Caracas. Tots han tancat! Tots? Doncs no, un resisteix amb força, al carrer Balmes de Barcelona, on s'hi refugia de dilluns a dissabte tot oferint el bo i millor del receptari de la cuina tradicional catalana. Diu que us hi espera... però que no trigueu, no fos cas...
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