PEZ ESPADA. PESCA, COMPOSICION QUIMICA Y VALOR NUTRICIONAL, COBAS GARCÍA, NOEMI, MARTÍNEZ SUÁREZ, SIDONIA, FRANCO MATILLA, INMACULADA, ISBN: 9788481587128

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

COBAS GARCÍA, NOEMI, MARTÍNEZ SUÁREZ, SIDONIA, FRANCO MATILLA, INMACULADA

PEZ ESPADA. PESCA, COMPOSICION QUIMICA Y VALOR NUTRICIONAL

978-84-8158-712-8 / 9788481587128

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
COBAS GARCÍA, NOEMI, MARTÍNEZ SUÁREZ, SIDONIA, FRANCO MATILLA, INMACULADA
Editorial:
UNIVERSIDADE DE VIGO. SERVIZO DE PUBLICACIONS
Año:
2016
Lugar de edición:
VIGO
Colección:
< Genérica >
Materia:
Peces. Ictiología.

Comentarios

Se recoge información sobre la composición y el valor nutritivo del pez espada, con el fin de mostrar al lector los beneficios de su consumo, principalmente por el equilibrio de sus aminoácidos, su contenido en ácidos grasos omega 3, así como en vitaminas B12 y B3, A y D, y minerales como el selenio. España es el principal país productor a nivel mundial, por lo que también se presenta el esfuerzo y el trabajo que se esconde tras la pesca y comercialización de esta especie