EL CHOCOLATE, MARÍA ANGELES MARTÍN ARRIBAS, MARTÍN ARRIBAS, MARÍA ÁNGELES, ISBN: 9788490971673

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MARÍA ANGELES MARTÍN ARRIBAS, MARTÍN ARRIBAS, MARÍA ÁNGELES

EL CHOCOLATE

978-84-9097-167-3 / 9788490971673

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Autores:
MARÍA ANGELES MARTÍN ARRIBAS, MARTÍN ARRIBAS, MARÍA ÁNGELES
Editorial:
LOS LIBROS DE LA CATARATA *
Año:
2016
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
¿QUE SABEMOS DE?
Materias:
Generalidades sobre las ciencias puras. Divulgació, Alimentos.

Comentarios

En los últimos años, la investigación científica acerca del cacao parece corroborar que el chocolate puede tener efectos beneficiosos para la salud, destacando los ácidos grasos insaturados que contribuyen a controlar el colesterol; la fibra que regula el tránsito intestinal y mejora los niveles de glucosa en sangre; los minerales que contribuyen a la regulación de la presión sanguínea, la transmisión neuronal y la memoria, así como el crecimiento y mantenimiento del sistema óseo; los alcaloides que mejoran el estado de ánimo y favorecen el rendimiento físico, y, sobre todo, polifenoles como los flavanoles, con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que reducen la hipertensión, pueden prevenir el desarrollo y la progresión de algunos procesos cancerígenos.