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Dirixida polo sumiller, enólogo e docente Luís Paadín recolle máis 1.500 marcas de Viños e Destilados amparados polas D.O. de Galicia. Unha equipa de 46 catadores entre técnicos de D.O., sumilleres, membros dos panéis de calificación das D.O. e directivos e asociados/as da Asociación Galega de Sumilleres Gallaecia e da Asociación Galega de Catadores vai puntuando os máis de 1.000 viños catados que van sufrindo cribas en distintas sesión de cata. Luís Paadín elabora, de xeito moi persoal as máis de 800 fichas descriptivas que aparecen nesta Guía, única que existe en Galicia e que figura entre as máis importantes de Europa. Mellor Libro de Vino y Turismo de España nos World Cookbook Awards de Gourmand de 2013 clasificandose para a Final Mundial celebrada ese ano en Beigin
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