ELS ORIGENS DE LA INDUSTRIA DIETETICA CATALANA (1880-1935), BOATELLA RIERA, JOSEP, ISBN: 9788447540488

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

BOATELLA RIERA, JOSEP

ELS ORIGENS DE LA INDUSTRIA DIETETICA CATALANA (1880-1935)

978-84-475-4048-8 / 9788447540488

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
BOATELLA RIERA, JOSEP
Editorial:
UNIVERSITAT DE BARCELONA
Año:
2017
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
Materia:
Higiene de la alimentación. Dietética.

Comentarios

Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.