MANUAL. CONSERVACION EN PASTELERIA (UF0818). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OP, SASTRE MÉNDEZ, MARÍA, POLO HERNÁN, DAVID, ISBN: 9788468176833

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SASTRE MÉNDEZ, MARÍA, POLO HERNÁN, DAVID

MANUAL. CONSERVACION EN PASTELERIA (UF0818). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. OP

978-84-681-7683-3 / 9788468176833

DESCATALOGADO

Autores:
SASTRE MÉNDEZ, MARÍA, POLO HERNÁN, DAVID
Editorial:
CEP EDITORIAL *
Año:
2017
Lugar de edición:
HUMANES DE MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Alimentos.

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Aprovisionamiento interno en pastelería (UF0817) es una de las Unidades Formativas del módulo "Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería (MF1333_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)", publicado en el Real Decreto 685/2011.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
? Bibliografía / referencias legislativas

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