MANUAL. DECORACION Y EXPOSICION DE PLATOS (UF0072). CERTIFICADOS DE PROFESIONALI, FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL, ISBN: 9788468176819

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FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL

MANUAL. DECORACION Y EXPOSICION DE PLATOS (UF0072). CERTIFICADOS DE PROFESIONALI

978-84-681-7681-9 / 9788468176819

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL
Editorial:
CEP EDITORIAL *
Año:
2017
Lugar de edición:
HUMANES DE MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Alimentos.

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Decoración y exposición de platos (UF0072) es una de las Unidades Formativas del módulo "Productos culinarios (MF0262_2)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.

Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado.

Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:
? Ficha técnica
? Objetivos generales y específicos
? Desarrollo teórico
? Ejercicios prácticos con soluciones
? Resumen por tema
? Glosario
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