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APRENDIZ DE PANADERO, EL (NUEVA EDICIÓN AMPLIADA Y ACTUALIZADA, 2017)
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APRENDIZ DE PANADERO, EL (NUEVA EDICIÓN AMPLIADA Y ACTUALIZADA, 2017)

978-84-9118-094-4 / 9788491180944

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Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el
pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

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