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UF1. Manipulació d'aliments. NF1. La higiene alimentària. NF2. La contaminació dels aliments. NF3. Manteniment de bones pràctiques d'higiene personal. NF4. Aplicació de bones pràcticas en la manipulació d'aliments. NF5. Bones pràctiques de neteja, desinfecció i manteniment d'instal.lacions, equips i estris. NF6. Bones pràctiques en el control d'al.lergògens i altres substàncies que provoquen intolerància. NF7. Aplicació de sistemes d'autocontrol.
UF2. Protecció del medi ambient. NF8. Bones pràctiques en la utilització dels recursos. NF9. Bones pràctiques en la gestió dels residus.
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