LA ALIMENTACION EN LA EDAD MODERNA, BAGES QUEROL BLANCO,JORDI, BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI, ISBN: 9788491804185

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

BAGES QUEROL BLANCO,JORDI, BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI

LA ALIMENTACION EN LA EDAD MODERNA

978-84-9180-418-5 / 9788491804185

24,00 € comprar

REIMPRESIÓN
Autores:
BAGES QUEROL BLANCO,JORDI, BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI
Editorial:
UOC *
Año:
2019
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
ARS ALIMENTARIA
Materia:
Alimentos.

Comentarios

En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de las órdenes mendicantes de cuyos recetarios tenemos noticia: franciscana, capuchina y carmelita. Estos tres recetarios del siglo XVIII reflejan la cocina popular de su época y lugar y, asimismo, contienen elementos culinarios que han permanecido inmutables y que forman parte de a cocina tradicional catalana. Durante el siglo XVIII catalán se escribieron un conjunto de recetarios conventuales que el autor ha estudiado pormenorizadamente. Al libro de cocina de la Cartuja de Montalegre, de principios del siglo mencionado, se le suman tres más que, junto con el de la Cartuja de Escaladei, de principios del siglo XVII, completan la tradición de recetarios religiosos catalanes conocidos a día de hoy. Así, estos tres manuscritos suponen un testimonio imprescindible del sistema alimentario catalán de la edad moderna y, concretamente, del clero regular.