LAS COMIDAS DE LEZAMA LIMA, GÓMEZ FARIÑAS, SILVIA MAYRA, ISBN: 9788490748619

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GÓMEZ FARIÑAS, SILVIA MAYRA

LAS COMIDAS DE LEZAMA LIMA

978-84-9074-861-9 / 9788490748619

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Autor:
GÓMEZ FARIÑAS, SILVIA MAYRA
Editorial:
VERBUM EDITORIAL, S.L. *
Año:
2019
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
SIN COLECCION
Materia:
Alimentos.

Comentarios

El periodista e investigador Ciro Bianchi señala: 'Para Lezama, la cubana es una cocina con apoyo escaso en el tipicismo y que huye, al mismo tiempo, de lo rebuscado. No se deriva solo de la española, aclaremos. También de la africana y tomó elementos de la cocina francesa, de la china, de la caribeña, lo que dio por resultado una cocina con acento propio []. Hay en su obra no pocos ejemplos de lo que él consideraba la voluptuosidad y la sorpresa de nuestra culinaria [].