ORIGINS OF COOKING, THE, BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION, ISBN: 9781838661625

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BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION

ORIGINS OF COOKING, THE

978-1-83866-162-5 / 9781838661625

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Autor:
BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
Editorial:
PHAIDON PRESS *
Año:
2020
Lugar de edición:
LONDON
Colección:
BULLIPEDIA
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

Comentarios

Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia