COCINA UN PESCADO, NILAND, JOSH, ISBN: 9788408250739

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NILAND, JOSH

COCINA UN PESCADO

978-84-08-25073-9 / 9788408250739

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Autor:
NILAND, JOSH
Editorial:
PLANETA EDITORIAL *
Año:
2022
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
PLANETA GASTRO
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

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Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el aclamado chef Josh Niland prosigue su singular misión de mostrarte que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A través de estas sesenta recetas que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias fascinantes. Pequeño o grande, elaborado o sencillo, ha llegado la hora de que nos olvidemos de todo lo que creíamos saber sobre la cocina del pescado y disfrutemos con plena confianza de una nueva manera de prepararlo en su totalidad.