DISEÑO Y GESTION DE COCINAS. MANUAL HIGIENE ALIMENTARIA..., MONTES ORTEGA,L.E., LLORET,I., LOPEZ,M.A., ISBN: 9788479786984

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MONTES ORTEGA,L.E., LLORET,I., LOPEZ,M.A.

DISEÑO Y GESTION DE COCINAS. MANUAL HIGIENE ALIMENTARIA...

978-84-7978-698-4 / 9788479786984

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Autores:
MONTES ORTEGA,L.E., LLORET,I., LOPEZ,M.A.
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2006
Colección:
INDUSTRIAS DE LOS ALIMENTOS
Materia:
Higiene de la alimentación. Dietética.

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El lector encotrará en las páginas de este libro una apuesta honesta y globalpor la higiene alimentaria en el sector de la restauración. A través de ella,se aportan los conocimientos necesarios para diseñar, planificar y gestionar de un modo higiénico e i