CASO LA PROTEINA DE INSECTOS: ¿LA NUEVA FUENTE DE ALIMENTACION SOSTENIBLE?, MOCHALES GONZÁLEZ, GERARDO, ISBN: 9788419480774

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MOCHALES GONZÁLEZ, GERARDO

CASO LA PROTEINA DE INSECTOS: ¿LA NUEVA FUENTE DE ALIMENTACION SOSTENIBLE?

978-84-19480-77-4 / 9788419480774

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
MOCHALES GONZÁLEZ, GERARDO
Editorial:
ESIC *Ž
Año:
2023
Lugar de edición:
POZUELO DE ALARCÓN
Colección:
< Genérica >
Materia:
Agricultura.

Comentarios

¿Te comerías una ración de insectos? Antes de que te acobardes, te sorprenderá saber que, sin saberlo, ya consumimos insectos con regularidad en forma de fragmentos extraviados que a menudo acaban en nuestros alimentos procesados.

La proteína de los insectos es un tema fascinante. Los insectos son (en su mayoría) pequeños y a menudo se les considera plagas, pero pueden ser la clave para evitar la escasez mundial de proteínas que, con el tiempo, nos afectará gravemente.
Con la explosión demográfica mundial y la escasez de tierras, la industria cárnica, ya de por sí intensiva en el uso del clima, tendrá dificultades para satisfacer la creciente demanda.

Los insectos aportan un nuevo giro a la producción de proteínas, ya que pueden cultivarse en mucha menos tierra y producen menos emisiones que las fuentes convencionales de proteínas. Esto los hace económicos y sostenibles. Las proteínas de insectos tienen dos aplicaciones principales: el consumo humano y la alimentación animal.