PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR, GAFFURI, JUAN, ISBN: 9789878150765

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GAFFURI, JUAN

PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR

978-987-815-076-5 / 9789878150765

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EN EXISTENCIAS (ANTES DE VENIR, CONFÍRMELO)
Autor:
GAFFURI, JUAN
Editorial:
CATAPULTA EDITORES *
Año:
2023
Lugar de edición:
BUENOS AIRES. ARGENTINA
Colección:
SIN COLECCION
Materia:
Alimentos.

Comentarios

El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.