GRASAS Y ACEITES DE LA DIETA, MILTON LASKIBAR, IÑAKI, ISBN: 9788413196251

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

MILTON LASKIBAR, IÑAKI

GRASAS Y ACEITES DE LA DIETA

978-84-1319-625-1 / 9788413196251

12,00 € comprar

EN EXISTENCIAS (ANTES DE VENIR, CONFÍRMELO)
Autor:
MILTON LASKIBAR, IÑAKI
Editorial:
XXXXXXXXXXXXXX. VARIAS (NON TOCAR)
Año:
2024
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
< Genérica >
Materia:

Comentarios

Las grasas (o lípidos) son, junto con las proteínas y los hidratos de carbono, uno de los macronutrientes presentes en la dieta que se deben consumir diariamente, y que poseen funciones metabólicas muy importantes. No obstante, debido a su densidad energética, durante años su consumo se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar obesidad y enfermedades cardiovasculares. Se ha de tener en cuenta que las grasas y los aceites presentes en la dieta proporcionan propiedades sensoriales y tecnológicas únicas, como sabor, textura y sensación de saciedad, además de interesantes propiedades nutricionales. Esta guía pretende dar una visión amplia de las características nutricionales de los diferentes tipos de aceites y grasas presentes en la dieta, incluyendo información acerca de su consumo, así como aspectos tecnológicos y recomendaciones relacionadas con su utilización con fines culinarios y su almacenamiento doméstico.