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* Una fantástica nueva recopilación de recetas veganas para todas lasocasiones: desayunos, comidas familiares, fiestas y cenas yrepostería. Algunas son adaptaciones veganas de platos tradicionales,otras han sido especialmente creadas para mostrar la comida vegana entodo su esplendor.* Una minuciosa introducción a la cocina vegana, que incluye lo que se debe y lo que no se debe hacer y muchos consejos y sugerencias parasustituir alimentos.* Recetas básicas imprescindibles y otras con influencias de múltiples tradiciones culinarias, desde clásicas europeas hasta favoritas deMéxico y Norteamérica e interesantes platos de la India, del sudesteasiático, de China y de Japón.500 recetas que impresionarán hasta al comensal más escéptico. Todoslos platos están basados en el amor por la buena comida y aprovechanel valor nutritivo de las frutas y verduras frescas y de laslegumbres. El libro está repleto de fascinantes y sorprendentes formas de utilizar el tofu y otros alimentos menos conocidos como la cebaday la polenta.Entre las recetas se incluyen tortitas de avena y manzana, sopa demaíz y jalapeño, tajín de calabaza
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