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¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan reciénhorneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias comoamasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inundedel aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan, hallaráuna extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura, cómo trabajar la masa, cómo elegir la harina adecuada y qué hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar todo tipo de panes, tanto dulces como salados, tradicionales oexóticos, para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena, ademásde panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar.Asimismo, se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura, sin gluten o sin lactosa, y para todo tipo de comidas,eventos y ocasiones especiales: tentempiés, almuerzos ligeros,refrigerios y panes para fiestas, entre muchos otros. Una colecciónamena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas sonexquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detalladasobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo
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