GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA, VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA, ISBN: 9788410523210

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VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA

GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

978-84-1052-321-0 / 9788410523210

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Autor:
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Editorial:
ALMUZARA *
Año:
2024
Lugar de edición:
CÓRDOBA
Colección:
GASTRONOMIA
Materias:
Arte culinario. Cocina. Repostería..., Biografías., Historia de la civilización. Historia de cultura

Comentarios

La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario compendio de los personajes más destacados en la historia de la alimentación. Almudena Villegas despliega maestría, amenidad y hasta un fino sentido del humor, logrando que esta obra resulte ser un referente ineludible para entender el desarrollo de la gastronomía a través de la Historia. Los últimos años hemos conocido una auténtica explosión en torno a fogones y cocineros, un big bang de la gastronomía que, a veces, roza lo banal. Es por tanto un buen momento para hacer memoria y rescatar a los auténticos protagonistas, aquellos que provocaron un impulso real en el arte de preparar una buena comida. Veremos la implicación en su época, la repercusión histórica y cómo sus conocimientos y experiencias han trascendido el paso del tiemp