BREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO, OSTENDE, JEAN-PIERRE, ISBN: 9788410171497

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OSTENDE, JEAN-PIERRE

BREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO

978-84-10171-49-7 / 9788410171497

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EN EXISTENCIAS (ANTES DE VENIR, CONFÍRMELO)
Autor:
OSTENDE, JEAN-PIERRE
Editorial:
PERIFERICA *
Año:
2025
Lugar de edición:
CÁCERES
Colección:
SERIE MENOR
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

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El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones y costumbres culinarias. Para ello cataloga las clases de restaurantes o los tipos de cocineros, y reflexiona sobre el gusto o la glotonería «desde la noche de los tiempos, la humanidad ha oscilado entre la voracidad y la hambruna», entre otras muchas cosas. Todo a través de una escritura descarada y veloz, llena de juegos de palabras y humor que hacen de este Breve tratado cocinado a fuego lento un libro desenfadado, pero también erudito, con infinidad de referencias que enlazan la antropología, la filología, el amor por la cocina y el arte de una manera muy ocurrente. Un sabroso menú apto para todo tipo de lectores, desde los más tragones hasta los más sibaritas.