ESCUELA DE PANADERÍA, LA (LE CORDON BLEU®), LE CORDON BLEU®, ISBN: 9791387520182

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

LE CORDON BLEU®

ESCUELA DE PANADERÍA, LA (LE CORDON BLEU®)

979-13-87520-18-2 / 9791387520182

39,95 € comprar

EN EXISTENCIAS (ANTES DE VENIR, CONFÍRMELO)
Autor:
LE CORDON BLEU®
Editorial:
LAROUSSE *
Año:
2025
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
LAROUSSE>Libros Ilustrados/ Prácticos>Ga
Materias:
Alimentos., Arte culinario. Cocina. Repostería...

Comentarios

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso.Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y cada una de las etapas de la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.