VADEMECUM DE LAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS, JACQUES MAXIMIN Y MARTINE JOLLY, ISBN: 9788448047566

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JACQUES MAXIMIN Y MARTINE JOLLY

VADEMECUM DE LAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS

978-84-480-4756-6 / 9788448047566

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
JACQUES MAXIMIN Y MARTINE JOLLY
Editorial:
LIBROS CUPULA * (SCYLA EDITORES. TIMUN MAS)
Año:
2007
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
< Genérica >
Materias:
Higiene de la alimentación. Dietética., Arte culinario. Cocina. Repostería...

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Jacques Maximin nos revela en Vademécum de las legumbres y hortalizas cientos de creaciones culinarias tanto clásicas como originales. Este eminente chef nos propone nuevas formas de cocinar las hortalizas, nos anima a disfrutar de recetas exóticas y nos muestra cómo dar un toque de fiesta a las preparaciones más sencillas. ¡Y todo ello utilizando hortalizas y legumbres como base de sus platos! Martine Jolly, autora de numerosos libros de cocina, aporta toda su experiencia y logra así que las recetas más complicadas resulten fáciles para todos. Historia, origen y descripción de cada legumbre y hortaliza Consejos para elegirlas Tiempos y formas de preparación y cocción Salsas y guarniciones Época del año más adecuada para su consumo