TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS POR MEDIDAS CASERAS DE CONSUMO HABITUAL, CESNID. CENTRE D'ENSENYAMENT SUPERIOR DE NUTRICIO, ISBN: 9788448160906

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CESNID. CENTRE D'ENSENYAMENT SUPERIOR DE NUTRICIO

TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS POR MEDIDAS CASERAS DE CONSUMO HABITUAL

978-84-481-6090-6 / 9788448160906

DESCATALOGADO

Autor:
CESNID. CENTRE D'ENSENYAMENT SUPERIOR DE NUTRICIO
Editorial:
MCGRAW-HILL*
Año:
2008
Lugar de edición:
ARAVACA
Colección:
VARIAS
Materias:
Higiene de la alimentación. Dietética., Alimentos.

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Las Tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la

alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las Tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNI, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas disciplinas. Han sido elaboradas por profesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio,pertenecientes a dicho centro. En el desarrollo de la actividad diaria de los dietistas, ocupa un lugar importante la propuesta y la

valoración de dietas adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales o de grupos

de población. Ello requiere el conocimiento de las necesidades nutricionales, de la composición de los

alimentos usuales en la dieta y de las cantidades que habitualmente se consumen de los distintos alimentos. La principal característica diferenciadora de esta obra, frente a las ya existentes, consiste en presentar los contenidos de energía y nutrientes referidos a medidas caseras de consumo habitual, en lugar de expresarlos en gramos de alimento. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales.