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La osteoporosis o disminución de la densidad mineral de los huesos, que afectan a mucha gente mayor y con mayor incidencia en las mujeres menopáusicas es un importante problema de salud. Cada vez hay más personas mayores con los huesos frágiles que pueden romperse fácilmente con un pequeño traumatismo. La prevención y tratamiento de la osteoporosis son esenciales para mantener una buena calidad de vida.
El consumo habitual de menús variados cuya base sean los productos vegetales, junto con un consumo moderado de alimentos ricos en proteínas de origen animal, acompañados de una copa de vino y rematados por un zumo rico o una infusión, pueden ayudar a prevenir la osteoporosis a lo largo de la vida, además de ser beneficiosas para la salud en general. En este texto el lector encontrará unas recetas de Karlos Arguiñano que están pensadas a la vez para la salud de los huesos y el placer del paladar.
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