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Se reúne aquí la correspondencia cruzada entre Thebussem, presidente de El Arte Culinario de Madrid y el primer escritor español que hizo de la gastronomía objeto digno del ensayo y el denominado señor jefe de las cocinas de S.M. el Rey de España.
MARC BALLÓ Y MÓNICA CORTÉS (MA PETITE BOUCHÉE, CORTÉS GRACIA, MÓNICA
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