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Cuando el colesterol supera los límites permitidos, es preciso intervenir. Efectivamente, estudios realizados sobre este tema han demostrado que personas con alto nivel de colesterol se ven afectadas por patologías cardiacas con mucha más frecuencia que las personas con niveles bajos. En este libro se examinan todos los alimentos, para llegar a la conclusión de que la dieta mediterránea es la más adecuada. Además de una completísima información (qué es el colesterol y la hipercolesterolemia, cómo se mide, factores que influyen en esta, importancia de la alimentación, etc.), aquí encontrará indicaciones para confeccionar un menú, esquemas dietéticos para diferentes necesidades y un amplio recetario de primeros y segundas platos, postres y guarniciones que podrán saborear todos los amantes de la buena mesa sin temor a sobrepasar los límites óptimos de colesterol. Maria Zugnoni es médico. En Italia ha impartido cursos sobre nutrición, y ha escrito numerosos libros sobre alimentación y problemas cardiovasculares.
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