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NUEVOS VALORES NUEVOS SABORES 2006-2008 constituye la segunda entrega de esta colección que reúne los mejores trabajos gastronómicos de cada promoción de cocineros de la Escuela de Hostelería de Jerez. Como novedad se incluyen nuevas secciones que ayudan a desgranar y exprimir, aún más si cabe, las posibilidades culinarias de estos futuros profesionales de la cocina. La intención de este volumen, así como la del anterior, es dar a conocer el talento emergente que surge cada año como resultante de la dedicación, la investigación, la inquietud y el entusiasmo de alumnos y docentes.
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