ANALISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS, EL, CHAMORRO, LOSADA,P, ISBN: 9788484760252

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CHAMORRO, LOSADA,P

ANALISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS, EL

978-84-8476-025-2 / 9788484760252

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
CHAMORRO, LOSADA,P
Editorial:
MUNDI-PRENSA LIBROS * (MUNDIPRENSA)
Año:
2009
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Microbiología y micología industriales. Bebidas. E

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Indice: Conceptos básicos; Medios utilizados en la realización de la cata; Caracteres organolépticos del queso; Características de los quesos españoles condenominación de origen; Influencia de la composición del queso en la cata; Metodología de la cata ŽEl propósito de esta guía es mostrar los métodos yla pauta a seguir para formar a personas que aplique n el análisis sensorial en el mundo de los quesosŽ