ACEITE DE OLIVA. SU EXTRACCIÓN, CLARIFICACIÓN Y REFINACIÓN, RAMON DE MANJARRES, ISBN: 9788498913170

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RAMON DE MANJARRES

ACEITE DE OLIVA. SU EXTRACCIÓN, CLARIFICACIÓN Y REFINACIÓN

978-84-9891-317-0 / 9788498913170

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NO DISPONIBLE
Autor:
RAMON DE MANJARRES
Editorial:
ALCALA GRUPO EDITORIAL* (FORMACION ALCALA)
Año:
2010
Lugar de edición:
ALCALÁ LA REAL (JAÉN)
Colección:
RECUPERA
Materia:
Fabricación de aceites, grasas y ceras. Adhesivos.

Comentarios

El origen del cultivo del olivo es incierto. El legendario árbol del olivo y el aceite obtenido de sus frutos han acompañado la historia de la humanidad. Desde el principio, el olivo y sus frutos han estado presentes en la historia de los hombres; ya sea en sagrados rituales o en la vida cotidiana, el aceite de oliva fue utilizado no sólo para enriquecer los alimentos sino también en diversas técnicas de masaje y en cosmética. Los numerosos utensilios por la recolecta y molienda de la oliva, hallados por los arqueólogos en varias excavaciones en el área mediterránea, así como muchos pasajes de la Biblia (donde pueden encontrarse hasta 200 referencias al olivo o a su aceite) y del Corán, demuestran la importancia histórica de la oliva y de su aceite. En la antigüedad, el aceite de oliva se usaba como alimento, en medicina, cosmética y en ceremonias religiosas. El análisis pormenorizado de cuanto supone el amplio proceso de elaboración del aceite de oliva, ha supuesto que este manual fuese y sigue siendo referencia ecológica, agrícola, cosmética y de salud. La recogida del fruto de este libro, enriquecerá la salud de su conocimiento y el amor por la naturaleza y artesanía bien hecha.