CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN, LA, ARTUSI, PELLEGRINO, ISBN: 9788484285892

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ARTUSI, PELLEGRINO

CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN, LA

978-84-8428-589-2 / 9788484285892

NO DISPONIBLE

Autor:
ARTUSI, PELLEGRINO
Editorial:
ALBA EDITORIAL *
Año:
2010
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
SIN COLECCION
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

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La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no sólo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.