EMBOTITS DE CATALUNYA, ELS, GENERALITAT DE CATALUNYA. DEPA, ISBN: 9788439385592

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

GENERALITAT DE CATALUNYA. DEPA

EMBOTITS DE CATALUNYA, ELS

978-84-393-8559-2 / 9788439385592

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
GENERALITAT DE CATALUNYA. DEPA
Editorial:
ESCOLA D ADMINISTRACIO PUBLICA DE CATALUNYA
Año:
2010
Lugar de edición:
Barcelona
Colección:
< Genérica >
Materia:
Patología general. Medicina clínica. Terapéutica.

Comentarios

La història, la varietat, les característiques i els valors gastronòmics i nutri cionals de l'embotit català són els protagonistes d'aquest nou volum de la col·l ecció dedicada als productes alimentaris del nostre país. L'obra recull aspectes com ara la tradició, la qualitat de la carn, l'elaboració i els processos de pr oducció, els productes com les botifarres, llonganisses, pernils i altres especi alitats, l'artesania alimentària a Catalunya, el valor nutritiu dels aliments, e ls embotits i la gastronomia, així com algunes receptes gastronòmiques. L'annexi ncorpora un glossari amb la recopilació dels diferents tipus d'embotits i les se ves característiques específiques segons la zona d'elaboració. Contribució a la difusió i el coneixement d'aquests productes tan arrelats.