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Moldre el gra per obtenir pa és una de les activitats més antigues de l'home. Aq uest quadern està dedicat a la Farinera de Castelló d'Empúries, un exemple del p rocés industrial que es fa servir per obtenir la farina, molt diferent del procé s tradicional dels molins fariners. L'obtenció d'energia hidràulica a partir del rec del molí, l'evolució dels molins fariners, com també la matèria primera, el blat, o el procés fins aconseguir la farina donen una visió molt completa de la indústria farinera. Publicació pertanyent a la col·lecció Quaderns de Didàctica i Difusió del Museu de la Ciència i de la Tècnica de Catalunya, destinada a dif ondre informació rellevant sobre el procés d'industrialització al nostre país en tre alumnes d'educació secundària.
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