BARCELONA,GASTRONOMIA Y COCINA, MONNE, TONI, ALEU, ORIOL, ISBN: 9788484784975

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MONNE, TONI, ALEU, ORIOL

BARCELONA,GASTRONOMIA Y COCINA

978-84-8478-497-5 / 9788484784975

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Autores:
MONNE, TONI, ALEU, ORIOL
Editorial:
TRIANGLE POSTALS
Año:
2011
Lugar de edición:
SANT LLUIS - MENORCA
Colección:
< Genérica >
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

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La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente y sigue asimilando- las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.