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El «Tratado de Derecho Alimentario» es una obra pionera y de vanguardia que aborda en profundidad uno de los temas de mayor repercusión económica, política y social de nuestro tiempo como es la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos. Las recurrentes crisis alimentarias que sufrimos en la Unión Europea, como en otras partes del mundo, y sus efectos, son buena prueba de ello; también evidencia la relevancia del tema, en nuestro caso, la reciente aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Este libro ofrece una explicación exhaustiva, sistemática y bien documentada del Derecho alimentario tanto público como privado, internacional, europeo y español. Se presta especial atención a la legislación sobre requisitos de seguridad alimentaria, así como a las relaciones entre la nutrición y el Derecho, las comunicaciones comerciales, el bienestar animal, la influencia del medioambiente sobre la seguridad alimentaria, la biotecnología, la nanotecnología, la clonación, la calidad alimentaria, la actividad administrativa de control, y las responsabilidades civiles, administrativas y penales.
El Tratado es fruto de muchos años acumulados de investigación, docencia y práctica del Derecho alimentario de todos sus autores y, particularmente, del impulso del profesor Recuerda Girela, que ha dirigido y coordinado un inmejorable equipo de expertos del más alto prestigio internacional.
Se trata por tanto de la obra más importante publicada sobre esta materia en España que es de obligada lectura y consulta para los interesados en el Derecho alimentario. Este libro contribuirá además a la consolidación de esta nueva disciplina jurídica y a la formación de nuevas generaciones de especialistas en la materia.