AGAVE TEQUILERO, EL: CULTIVO E INDUSTRIA EN MEXICO, VALENZUELA ZAPATA, ANA G., ISBN: 9789687462332

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VALENZUELA ZAPATA, ANA G.

AGAVE TEQUILERO, EL: CULTIVO E INDUSTRIA EN MEXICO

978-968-7462-33-2 / 9789687462332

AGOTADO

Autor:
VALENZUELA ZAPATA, ANA G.
Editorial:
MUNDI-PRENSA LIBROS * (MUNDIPRENSA)
Año:
2011
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materias:
Agricultura., Alimentos.

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El mezcal azul muestra a través de su historia, ese fascinante proceso de relación entre las sociedades humanas y las plantas, en el cual cultura y naturaleza se articulan para formar parte de la identidad regional y del paisaje rural. De esta manera, el mezcal azul y su principal producto -el tequila- constituyen un elemento central en la cultura local y una presencia indispensable en el campo del estado de Jalisco. El mezcal azul, su producción y su industria enfrentan hacia el futuro desafíos de gran trascendencia en términos sociales, productivos, de comercialización y ecológicos. La importancia de este cultivo en la vida regional de Jalisco, plantea a los distintos actores sociales involucrados en el mezcal azul la urgencia de construir opciones que promuevan progresivamente y desde una perspectiva global, la sustentabilidad de los agroecosistemas mezcaleros en el largo plazo.