BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN, MORCILLO ORTEGA, GLORIA, CORTÉS RUBIO, ESTRELLA, GARCÍA LÓPEZ, JOSÉ LUIS, ISBN: 9788436263671

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MORCILLO ORTEGA, GLORIA, CORTÉS RUBIO, ESTRELLA, GARCÍA LÓPEZ, JOSÉ LUIS

BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN

978-84-362-6367-1 / 9788436263671

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Autores:
MORCILLO ORTEGA, GLORIA, CORTÉS RUBIO, ESTRELLA, GARCÍA LÓPEZ, JOSÉ LUIS
Editorial:
UNED.' UNIVERSIDAD NACIONAL EDUCACION DISTANCIA
Año:
2011
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
COLECCIÓN TEMÁTICA
Materia:
Química.

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Conceptos como ingeniería genética, organismos modificados genéticamente, transgénicos, clónicos, nutracéuticos, probióticos, etc,, han comenzado a formar parte de nuestro vocabulario cotidiano dentro del campo de la alimentación. La tecnología agroalimentaria representa hoy en día uno de los sectores de mayor actividad dentro del conjunto de la Biotecnología. En este libro se han tratado de una manera sencilla las bases sobre las que se sustenta la nueva biotecnología de alimentos.