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Estas nuevas Tablas son fruto de la colaboración entre el INRA y la Asociación Francesa de Zootecnia y presentan, por primera vez en Francia y ahora en lengua española, la composición química y el valor nutricional de las materias primas destinadas a las principales especies de interés zootécnico. Las materias primas que figuran en las Tablas se han seleccionado sobre la base de su grado de utilización real en la fabricación de piensos compuestos. Incluyen igualmente alimentos concentrados y subproductos incorporados directamente a las raciones en granja. Los valores de composición química proceden esencialmente de datos recogidos por la AFZ en laboratorios especializados en alimentación animal (más de un millón de datos). Los valores nutritivos se han asignado principalmente en base a trabajos experimentales realizados en Francia. Los valores propuestos tienen en cuenta la evolución de las materias primas y de los conceptos nutricionales. Así, se han introducido nuevas características importantes, como la energía neta en cerdos (crecimiento y cerdas adultas), la digestibilidad de los aminoácidos, la disponibilidad de los minerales y la degradabilidad del almidón para rumiantes. En el contexto actual de la alimentación animal y de sus nuevos retos (calidad y seguridad de los productos, bienestar y salud de los animales, contaminación ambiental), esta obra constituye una referencia científica fiable para los fabricantes de piensos, veterinarios, técnicos de extensión, ganaderos, profesores y estudiantes.