ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES, OLEA SERRANO, MARÍA ROSARIO FÁTIMA, LÓPEZ MARTÍNEZ, MARÍA CARMEN, LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA, HERM, ISBN: 9788499691756

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OLEA SERRANO, MARÍA ROSARIO FÁTIMA, LÓPEZ MARTÍNEZ, MARÍA CARMEN, LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA, HERM

ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE COLORANTES Y CONSERVANTES

978-84-9969-175-6 / 9788499691756

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Autores:
OLEA SERRANO, MARÍA ROSARIO FÁTIMA, LÓPEZ MARTÍNEZ, MARÍA CARMEN, LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA, HERM
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2012
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Sanidad pública. Prevención de accidentes.

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NDICE: Introducción. Colorantes - Colorantes orgánicos naturales: derivados isoprénicos; derivados del benzopireno; derivados de hidratos de carbono; otras estructuras. Colorantes orgánicos sintéticos: azoicos; trifenil metánicos; xantenicos; quinoleínicos; indigoides. Mdcanismos destoxicación de colorantes. Reacciones de reducción. Colorantes inorgánicos. Conservantes: orgánicos; inorgánicos. Antibióticos. Bibliografía