MICOTOXINAS, MARTÍNEZ LARRAÑAGA, MARÍA ROSA, ANADÓN NAVARRO, ARTURO, ISBN: 9788499691961

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MARTÍNEZ LARRAÑAGA, MARÍA ROSA, ANADÓN NAVARRO, ARTURO

MICOTOXINAS

978-84-9969-196-1 / 9788499691961

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
MARTÍNEZ LARRAÑAGA, MARÍA ROSA, ANADÓN NAVARRO, ARTURO
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2012
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Sanidad pública. Prevención de accidentes.

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ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos; productos agrícolas; productos fermentados y alimentos madurados con levadura; alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.