RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA, GARCÍA FERNÁNDEZ, ANTONIO JUAN, SOLER RODRÍGUEZ, FRANCISCO, ISBN: 9788499692036

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GARCÍA FERNÁNDEZ, ANTONIO JUAN, SOLER RODRÍGUEZ, FRANCISCO

RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA

978-84-9969-203-6 / 9788499692036

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Autores:
GARCÍA FERNÁNDEZ, ANTONIO JUAN, SOLER RODRÍGUEZ, FRANCISCO
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2012
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Sanidad pública. Prevención de accidentes.

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ÍNDICE: La actividad cinegética y la seguridad alimentaria. Normativa sobrecarnes de caza y seguridad alimentaria: normativa sobre carnes de caza; normativa sobre contaminantes presentes en productos alimenticios; metales pesados; contaminantes orgánicos. Metales pesados en mamíferos de interés cinegético. El plomo en las aves de caza destinadas a consumo. Contaminantes orgánicos en la carne de caza: plaguicidas clorados; PCB; dioxinas y dibenzofuranos; otros plaguicidas; otros compuestos (micotoxinas). Bibliografía.