LA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS IN VITRO EN LA EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA ALIMENTAR, REPETTO KUHN, GUILLERMO, PESO BEJARANO, ANA DEL, ZURITA GRAU, JOSÉ LUIS, ISBN: 9788499691923

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REPETTO KUHN, GUILLERMO, PESO BEJARANO, ANA DEL, ZURITA GRAU, JOSÉ LUIS

LA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS IN VITRO EN LA EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA ALIMENTAR

978-84-9969-192-3 / 9788499691923

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
REPETTO KUHN, GUILLERMO, PESO BEJARANO, ANA DEL, ZURITA GRAU, JOSÉ LUIS
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2012
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Sanidad pública. Prevención de accidentes.

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ÍNDICE: La seguridad alimentaria. Métodos alternativos. Modelos experimentales in vitro. Validación y aceptación: ¿para qué fin? Detección de toxinas alimentarias. Detección de otros compuestos. Estudios de toxicocinética, metabolismo e interacción. Toxicidad aguda. Corrosividad e irritación. Fototoxicidad. Inmunotoxicidad. Toxicidad sobre la reproducción. Disrupción endocrina. Genotoxicidad y carcinogenicidad. Toxicidad a largo plazo y de órgano diana. Futuro ¿o presente? De las alternativas. Bibliografía.