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En Sa Cuina Toby Malenaar nos hace comprender la cocina mallorquina desde su historia, y recopila las mejores recetas, remedios caseros, canciones y proverbios mallorquines.
Si los romanos introdujeron los primeros olivos y las primeras vides, cinco siglos de dominación musulmana convirtieron a Mallorca en una isla próspera, con una cocina refinada. Jaime I el Conquistador la calificó como «la joya de mi corona».
«Toby Malenaar a través de la recetas nos ofrece una forma de poesía esplendorosa y sensual…va mucho más allá de la restauración arqueológica del gusto gastronómico…restituye la práctica del gusto.» Valentí Puig
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