PESCADOS Y MARISCOS, ROSSINI LAURA, ISBN: 9788431556174

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ROSSINI LAURA

PESCADOS Y MARISCOS

978-84-315-5617-4 / 9788431556174

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AGOTADO
Autor:
ROSSINI LAURA
Editorial:
DE VECCHI
Año:
2013
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
< Genérica >
Materia:
Alimentos.

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Ingrediente principal de una gran cantidad de recetas, el pescado y el marisco son uno de los alimentos fundamentales en la gastronomía española. Dada la gran cantidad de especies y tipos que hallamos en nuestras costas, es importante no sólo saberlos cocinar, sino también conocerlos y saber diferenciarlos, aprender a limpiarlos, a congelarlos y a prepararlos para que, luego, el resultado final sea perfecto.

Es éste libro un libro completísimo que te ayudará a conocer las características de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y ríos españoles, así como indicaciones prácticas y claras sobre cómo limpiarlos y conservarlos, el valor nutritivo que tienen y diferentes sugerencias gastronómicas. Se incluye también un variado recetario para deleitarse con los mejores platos. Una obra, en definitiva, imprescindible para todo amante de los sabores del mar.