INFORMACIÓN ALIMENTARIA: ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS, ALEGRÍA TATAY, AMPARO, ISBN: 9788437092850

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ALEGRÍA TATAY, AMPARO

INFORMACIÓN ALIMENTARIA: ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

978-84-370-9285-0 / 9788437092850

AGOTADO

Autor:
ALEGRÍA TATAY, AMPARO
Editorial:
UNIVERSIDAD DE VALENCIA
Año:
2014
Lugar de edición:
VALENCIA
Colección:
EDUCACIÓ. LABORATORI DE MATERIALS
Materia:
Ciencias del medio ambiente.

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Este volumen proporciona los contenidos que forman parte del curso de postgrado de la Universitat de Valencia "Información Alimentaria: Etiquetado de los alimentos y herramientas en educación nutricional". Los distintos capítulos de este libro abordan, tras una revisión escueta de la relación alimentación y salud, aspectos básicos del etiquetado nutricional relativos a objetivos del mismo, percepción del consumidor sobre la información y comprensión del etiquetado de los alimentos, legislación, etiquetado obligatorio y nutricional. Dado que parte del curso es a distancia, cada capítulo se ha desarrollado con un formato de texto explicativo acompañado de esquemas que facilitan la comprensión de los contenidos, bibliografía y enlaces a documentos electrónicos para consultas complementarias y un cuestionario de evaluación con las soluciones correspondientes.