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Tendo en conta que Galicia acolle a cuarta parte dos muíños fariñeiros de toda España, resulta doado pensar que tamén sexa un marco propicio para o seu estudo. O VIII Congreso internacional de Molinología de Tui integrou interesantísimas comunicacións sobre estas estruturas, que constitúen unha importante mostra do patrimonio etnográfico galego. Unha valiosa achega que agora recolle esta publicación.
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