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NORMA UNE UNE-EN ISO 7218 EC MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO
Los riesgos microbiológicos de los productos alimenticios constituyen, hoy en día, una de las principales fuentes de enfermedades de origen alimentario para las personas. Para evitarlo, los productos alimenticios no deben contener microorganismos ni sus toxinas o metabolitos en cantidades que supongan un riesgo inaceptable para la salud humana.
Esta publicación es el texto consolidado de las norma UNE-EN ISO 7218:2008 y su modificación UNE-EN ISO 7218:2008/A1:2013 (versión corregida 2014), para facilitar su interpretación y aplicación.
Un contenido que puede ser utilizado para: - Afianzar la validez de los análisis microbiológicos de los alimentos. - Colaborar para que en todos los laboratorios se aseguren de que las técnicas generales que se utilizan para realizar dichos análisis sean las mismas y consigan igualmente unos resultados homogéneos. - Contribuir a la seguridad del personal del laboratorio previniendo los riesgos de que se produzcan infecciones.
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