ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES, ASTIASARAN, ISBN: 9788448603052

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ASTIASARAN

ALIMENTOS. COMPOSICION Y PROPIEDADES

978-84-486-0305-2 / 9788448603052

DESCATALOGADO

Autor:
ASTIASARAN
Editorial:
INTERAMERICANA. MCGRAW-HILL
Año:
2014
Lugar de edición:
ARAVACA
Colección:
< Genérica >
Materia:
Ciencias aplicadas. Medicina. Técnica

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El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. Su contenido está expuesto de manera amena y didáctica, pero con todo rigor científico