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Aquest llibre ?el que fa catorze? de Josep Maria Morell és un complet receptari de més d¿un centenar de plats que tenen l'ànec gras com a protagonista. Entrants freds i calents, segons plats... el repertori és extens i demostra la capacitat creativa del xef balaguerí. Els plats de l?ànec gras és, sens dubte, un dels més concrets i originals, fruit d?una ingent labor investigadora, la imaginació al servei de la cuina i una capacitat didàctica inqüestionable.
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